在榴蓮產業鏈中，熟度判定直接關聯品質與損耗率。傳統方法依賴人工捏刺、聞味、觀色，誤差率高達20%-30%，導致過早采摘或過熟變質，每年造成數億元損失17。TEX-01質構分析儀通過力學特性量化，將經驗轉化為數據，為產業提供標準化檢測方案。
技術原理：力學參數定義成熟等級
TEX-01基于可控力學加載原理，探頭模擬人體咀嚼動作，對榴蓮果肉施加精準壓縮力，同步記錄應力-應變曲線。通過解析硬度、彈性、凝聚性三大核心參數，構建成熟度模型：
硬度（關鍵指標）：未熟果肉＞8N，適熟區間3-6N，過熟＜2N1；
彈性：成熟果肉回彈率≥60%，反映細胞結構完整性；
凝聚性：成熟果肉值0.4-0.6，表征果肉抗裂變能力410。
案例印證：泰國出口工廠采用TEX-01將榴蓮分為4級（如Level 3適熟級硬度3-5N），分選準確率提升至95%，催熟損耗降低32%16。
操作優勢：定制化方案破解產業痛點
針對榴蓮高粘性果肉特性，TEX-01提供定制化測試方案：
穿刺測試：采用球形探頭（?2mm）模擬果肉穿透，規避粘附干擾210；
TPA全質構分析：50%壓縮形變+5s間隔二次壓縮，精準模擬口腔咀嚼1；
符合國際標準：支持NY/T 1180-2006剪切力法，確保數據全球互認16。
產業價值：從實驗室到產線的技術閉環
質檢環節：5分鐘內完成單果檢測，速度較人工提升10倍2；
工藝優化：通過硬度-糖度相關性模型，指導最佳采摘窗口期10；
爭議溯源：輸出力學參數報告，解決供應商與采購方質量糾紛6。
應用前景：正大集團等企業已將質構數據接入AI分選系統，結合近紅外光譜，將成熟度預測準確率提升至91%3。
四、結語
TEX-01質構儀以數據化、標準化重構榴蓮熟度檢測體系，推動產業從“經驗依賴"邁向“量化控制"。未來，隨著檢測模型與產線分選設備的深度耦合，這一技術壁壘的破解將釋放千億級榴蓮市場的品質紅利。
