榴蓮加工面臨的核心痛點——熟度波動導致果肉硬度差異，直接引發凍干碎裂、果泥分層、冰淇淋口感失衡等問題。TEX-01質構儀通過高精度壓縮模式，將果肉力學特性轉化為可量化的品質控制參數，為加工企業建立黃金標準。
技術內核：壓縮模式如何定義品質臨界點
TEX-01采用ISO 7500-1校準的壓桿系統，以微米級位移精度對榴蓮果肉實施可控壓縮：
形變控制：50%壓縮率模擬口腔咀嚼，觸發細胞壁破裂臨界點；
多階段加載：
預壓階段（0.5 mm/s）消除表面張力；
主壓階段（1.0 mm/s）記錄硬度峰值；
保壓階段（5s）檢測應力松弛率，預判過熟風險。
?? 關鍵指標：當硬度值3.5±0.5N、彈性＞65%時，果肉達到最佳加工狀態（凍干完整率提升40%）。
定制化方案解決加工場景痛點
針對深加工需求，TEX-01提供場景化壓縮測試：
凍干榴蓮：-40℃低溫壓縮測試，篩選抗碎裂原料（硬度＞4N）；
榴蓮果泥：粘附性測試（AUC≥25mJ）規避分層；
烘焙餡料：抗擠壓測試（形變率＜15%）保障烘烤不塌陷。
案例：馬來西亞某頭部品牌通過TEX壓縮數據優化催熟工藝，使果泥產品投訴率下降58%。
產業級價值：數據驅動全鏈條品控
原料分級：30秒單果檢測，按硬度值分揀ABC級；
工藝參數優化：建立硬度-凍干溫度數學模型，降低能耗22%；
質控追溯：每批次輸出壓縮曲線報告，符合FDA 21 CFR Part 11電子記錄規范。
?? 實證：越南加工廠引入TEX-01后，榴蓮凍干成品率從68%提升至89%。
四、技術延展：壓縮模式升級方向
TEX-01正融合AI預測算法，實現兩大突破：
無損預測：通過果皮壓縮響應值反推果肉硬度（相關系數R2=0.91）；
動態模型：基于壓縮松弛率預判催熟終點，縮短加工周期36小時。
結語
當榴蓮加工邁入微米級精度時代，TEX-01的高精度壓縮模式正在成為品質可控化的核心引擎。從原料篩選到工藝參數校準，用數據替代經驗，讓每一塊榴蓮制品都穩定抵達黃金品質點。
